荷蘭鍋食譜-清蒸海鮮

用水煮過的海鮮，肉汁的鮮美味會流失於湯中。

偶然的機會吃過天鼎塔吉蒸煮鍋，食材都是蒸的，食物的原味都被保留下來，因此開始留意塔吉鍋。

摩洛哥引進 塔吉鍋逼出食材鮮甜

塔吉鍋的無水烹煮法能最大程度保留食物的原汁原味，在手邊無塔吉鍋的情況下，利用Costco Lodge單柄多用途鑄鐵鍋試做。

清蒸海鮮：

1.鑄鐵鍋加一些水

2.放入隔層架

3.放入有孔的蒸盤

4.蒸盤上放蛤蠣、蝦等海鮮

5.合上鑄鐵鍋蓋，開始煮，蒸氣冒出後，轉小火煮3分鐘，完。註：成不成功在於火侯之控制。