20100626黑陶鍋烤雞

材料：土雞一隻，馬鈴薯2個，紅蘿蔔一條，剝皮蒜頭一碗。

醬汁：胡煎培醬、五香粉、加哩粉、醬油、胡椒鹽、蒜末、酒、橄欖油等各少許，攪拌均勻。

做法：
1. 土雞洗淨，以醬汁馬殺雞土雞，剝皮蒜頭塗上醬汁，塞進雞腔，靜置1小時，讓雞肉入味。

2. 黑陶鍋洗淨，鍋底鋪一層鋁箔紙，放上立碗盤，盤上放醃漬好的土雞，鍋中空隙填塞馬鈴薯、紅蘿蔔。


3. 黑陶鍋以瓦斯煮開，看到蒸氣冒出，轉中火，總計90分鐘。


結果：
非常好吃，肉滑嫩味鮮而不澀，不像烤箱、桶仔雞的肉較乾韌。

蒜頭入口即化，紅蘿蔔軟中帶甜，馬鈴薯鬆軟幾近薯泥。

剩下骨頭分享家狗。