陶鍋咖啡

請看參下列網站，有關以陶鍋烘炒咖啡豆的相關資訊：

http://maple-pottery.blogspot.tw/2010/03/blog-post_11.html

 

下列紀錄我的實作過程：

 

咖啡豆品名黃金曼特寧，放在南台灣烈日下曝曬6小時，此時稱重775公克，日曬後咖啡豆喝起來入喉很順口，回甘味特別明顯。

咖啡豆全部放進陶鍋，以中火加熱，並開始計時，全程都要不斷的攪拌咖啡豆，以免受熱不均。

10分鐘後

以小火加熱

20分鐘後

30分鐘後

40分鐘後，熄火，繼續攪拌，直到溫度下降到不會再燒焦咖啡豆為止，最後咖啡豆淨重700公克。

 

如何判斷咖啡豆烘培好了沒有？

1.      咖啡烘培度分七等級，取決於您喜愛的口味，請詳下列網站介紹：
http://beanbeanmagic.com.tw/Htmls/BBMRoast.html

2.     咖啡豆烘培好了外表都有出油現象，於30分鐘後須取兩三粒出來，等冷卻後試咬看看，如果堅硬如石，還要繼續炒。