20101205陶鍋拌飯

鍋具：鶯歌陶鍋

材料：

A.      豆芽菜、花椰菜、小黃瓜、蘆筍、番茄等季節蔬菜

B.      泡菜（全聯有賣）、辣醬+果泥（攪拌在一 起，果泥可用蘋果或梨子製作）

C.      一碗飯

D.     洋蔥、肉絲、醬油膏

作法：

1.      A類季節蔬菜分別燙熟，番茄切片。

2.      洋蔥炒肉絲（加入一點屏東科技大學的薄鹽醬油膏）

3.      一碗飯放入陶鍋，飯週圍放燙熟的蔬菜、番茄、泡菜、辣醬以及洋蔥炒肉絲。

4.      將陶鍋放在瓦斯爐上，以小火燒，目的是要煮出鍋巴，看到鍋中冒出白煙，即可端出上桌。

5.      攪拌把鍋巴翻起來後食用。

好吃成功之關鍵：

1.      買來的泡菜及辣醬均有鹹味了，尤其是伴隨辣味，會讓人感覺更鹹，因此泡菜及辣醬的份量宜少放，如果不夠味再添加不遲。

2.      陶鍋保溫效果好，吃的時候會有少許白煙冒出，燒辣可口的感覺直衝腦門，非常的爽。

3.      要不要吃鍋鍋巴，可根據個人之喜好調整火的大小或時間；小時候煮飯有鍋巴，會讓人嫌的，現在卻刻意去弄出鍋巴來，鍋巴若有知，一定會有昨非今是的慨嘆。